松龍軒トップページ >> こだわりの餃子
松龍軒では、"手包み"にこだわっています。それは、機械で包むことでは実現できない、手包みだからこその美味しさを味わっていただくためです。
一枚一枚、綺麗に洗ったキャベツの葉を細かくきざみ、さらに秘伝の方法で水分を調節していきます。
秘伝の割合で各調味料を加え、挽き肉を加えた後、いっきに混ぜ込みます。
上手く包めるようになるまで何ヶ月もかかる特殊な包み方で、一個一個丁寧に包んでいきます。
パリっとした焼き上がりにする為に、冷蔵庫の中で数時間ねかせます。
鍋が冷えないように熱湯をうち、いっきに焼き上げます。
初めて感じる食感ですが、なぜか懐かしいそんな味がする。
薄皮のパリッとした焼きぎょうざ。
